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你有沒有發現身邊總是有些人，怎麽吃都吃不胖，你們吃同樣的一頓飯，人家吃完，沒啥變化，你吃完，妥妥地長了一斤肉。

當然，這也不排除是體質使然，但就飲食減肥來說，選擇吃什麽固然重要，選擇怎麽吃也不能忽視哦，掌握一些用餐小訣竅，雖然不能讓你馬上變瘦，但卻能讓你變得不那麽容易變胖。

訣竅1：選擇多吃少餐，而不是少吃多餐

很多人認為少吃多餐不會造成肥胖，覺得這樣可以讓身體有足夠的時間消化食物。但這種觀點卻忽略了一個因素，就是胰島素，它是體內儲存能量的激素，進食會使胰島素上升，頻繁進食會讓胰島素水平持續處於高位，它們就像一群勤勞的搬運工，不斷把葡萄糖運到各個身體組織，不斷囤積脂肪，自然而然地令你變胖。

所以，如果想減肥，該管住嘴還是得管住嘴，零食就少吃吧~ 集中進食比多次分散進食更有利於減肥。

當然，這裏的“多”吃少餐並不是暴飲暴食，而是更多地關註食物種類和質量，食物盡量多樣化，多選擇天然食物，這樣才能讓身體獲得全面營養，也更有利於減肥，因為脂肪的燃燒也需要多種營養素的參與。

訣竅2：進食順序很重要

從人類的消化吸收系統處理食物的時間長短來看，纖維的消化時間最長，其次是蛋白質和油脂，然後是碳水化合物，消化吸收需要的時間越長，越不會造成血糖值急劇上升。

由於大部分蔬菜、肉類和魚類消化比較花費時間，因此不容易造成血糖急劇上升，先讓這些食物進入胃裏，然後再吃米飯等糖類食物，既有利於抑製血糖過快上升，還能避免主食吃過量。

相反，如果先吃米面等糖類主食的話，血糖容易迅速上升，結果就是，雖然是吃同樣的食物，後者就更容易造成肥胖。

訣竅3：一個拳頭告訴你份量吃多少

每餐要怎麽吃才不超量？計算食物份量太麻煩？掌握211法則，無需電子稱，一個拳頭輕松判斷該吃多少。

“211飲食法”風靡臺灣，它建立於世界衛生組織、中國營養學會推廣的科學飲食原理的基礎之上，建議每餐或每天攝入的蔬菜、蛋白質、主食的體積比為2∶1∶1，具體比例可用一拳來測量，控製每餐不超量。

蔬菜要吃2拳頭，最好吃成彩虹色，深綠色蔬菜占一半，保持新鮮最佳，但這其中不包括澱粉較多的薯類、根莖類食物，因為它們屬於主食。

高蛋白食物要吃1拳頭，要註意營養均衡，包括魚（水產類）、肉、蛋、奶、豆（大豆及其製品），比如每餐可選300ml牛奶、1個雞蛋，也可以選豆製品、魚、肉。

主食要吃1拳頭，要註意不要吃超量，盡量選擇低升糖的粗加工類主食如薯類、雜糧、根莖類食物等，少吃精製米面糖。

此外，烹調時搭配適量優質油脂，或加餐1小把堅果，都可以為食譜加分的。攝入合理比例的脂肪，不但可以帶來飽腹感，還能夠保證必需脂肪酸和維生素的攝入，平衡內分泌水平。

211飲食法既能保障營養充足，又不至於能量過剩，是相對健康的飲食模型，簡單又容易執行，如果你有維持體重或者控製食量的需求，不妨嘗試下。