自然平衡飲食
“自然平衡飲食”的概念在1776年被一位名叫ChrstophvonHufel and 的醫生率先提出，接著又在20世紀70年代，由日本天然食物及東方醫學導師Michio Kushi先生不斷傳播發展。
這兩位先行者所使用的“自然平衡飲食”都基于自然飲食、自然生活以及平衡鉀鈉、酸堿、陰陽的理念，他們二人也都認可平衡的飲食及生活方式能夠帶來健康長壽和美好生活。
“自然平衡飲食”所指代的意義早已超越了飲食或營養，更是在指導我們合理選擇食物，接收食物所傳遞的能量，將食物與個人身體健康、整個社會、自然環境更緊密地相連，以及如何與自然母親互動、和諧相處。
超級食物 -根莖蔬菜
下文中介紹的超級食物相對于其他食物來講，具有更高的營養密度，即含有更多的維生素、礦物質、膳食纖維及抗氧化劑，可作爲日常烹調參考。
根莖蔬菜是生長在土地最下面的蔬菜，它們的能量可以滋養我們的消化器官、身體的下半部分、腎髒、腎上腺和根脈輪。在自然平衡飲食中，建議大家在冬季可以多食用根莖類蔬菜。
根莖蔬菜
1. 蓮藕 — 富含多種植物營養素
2. 紫薯 — 富含天然抗氧化劑
3. 牛蒡 — 高膳食纖維，可入藥
4. 山藥 — 升糖指數低，保持血管彈性
5. 白蘿蔔— 富含消化酶，有益腸道健康
6. 姜 — 含有抗炎化合物
7. 百合 — 改善失眠，減輕咳嗽
一种多年生水植物，也是一种在水下生长的根茎蔬菜。
蓮藕的含糖量不算高，同時富含多種植物營養素、礦物質、纖維素、膳食纖維、緩慢釋放的碳水化合物，有助于血液循環。
如果你需要補充鐵、維生素B 、維生素A、鉀和銅來促進紅細胞，蓮藕是不錯的選擇。
值得一提的是，蓮藕含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。
在中醫角度，認爲生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。
紫薯
一種原産于南美的富含澱粉的根莖類蔬菜，富含膳食纖維，Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素。
具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能。
紫薯雖好，但因含有氧化酶，容易産氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁，所以一次不能過量食用。如果能搭配優質蛋白的食物一起食用，會讓營養更全面。
值得一提的是，蓮藕含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。
在中醫角度，認爲生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。
牛蒡
原産于歐洲和亞洲北部，在日本(日本人稱牛蒡爲gobo) 和歐洲部分地區，牛蒡被作爲一種蔬菜種植和食用。
牛蒡長相平凡，顔色呈深棕色，可入藥治療疾病。這種植物可以長到90~120厘米高，不挑剔環境，幾乎在任何類型的土壤中都能生存。
在傳統中醫中，牛蒡被認爲與肺經和胃經相連，用來平衡體內熱量和改善皮膚健康。牛蒡偏涼性，因此需要通過烹煮改變它的能量屬性，同時使其更易消化。畢竟它是一種非常堅硬和含有很多粗纖維的蔬菜。
牛蒡的根、幼芽、去皮的莖和幹燥的種子都富含抗氧化劑,熱量低,纖維含量高,還含有菊粉,能夠對抗疾病、改善便秘、提高益生元及降低血糖水平,它還含有極高的電解質。
山藥
山藥是一種富含碳水化合物的薯類主食蔬菜,有許多品種、形狀和大小。
山藥是根莖類食材,生長在溫暖的熱帶環境中,與甘薯和芋頭是一家人。它富含膳食纖維和複雜碳水化合物,同時升糖指數低、脂肪低,還是良好的核黃素、葉酸和維生素B族的來源。
滋補脾胃的食物首推山藥，它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用于煲湯，也可與各種食材清炒。
白蘿蔔
白蘿蔔是十分常見的一種白色的長型根莖類蔬菜,有些人會稱它爲“白色胡蘿蔔”。白蘿蔔的熱量很低,而且富含抗氧化劑、維生素、礦物質、電解質和膳食纖維。
白蘿蔔還蘊藏了大量的消化酶(澱粉酶和酯酶),與我們消化道中的酶類似,也就是說對我們的腸道健康十分有利。它是可以解毒的食物,能夠幫助身體淨化血液和尿液。
另外，還含有豐富的維生素C和鈣質,有利于我們的免疫系統及骨骼。如果你想要幫身體排毒或減去多余脂肪,不妨多吃一些白蘿蔔。
此外，雖然大多數人只吃白蘿蔔白色的部分,但其實蘿蔔葉的營養也非常豐富。蘿蔔葉含有相當高的維生素K和多種營養素,不管是放入湯中還是切碎作爲裝飾,都很不錯。
姜
姜是一種常被作爲香料使用的食材,以辛辣刺激的氣味和暖身的功效而著名。它是綠色生姜植物的地下根莖部分,姜體部分有許多顔色,可以是黃色、白色或紅色,這取決于你能找到或購買到的品種。
姜原産于南亞地區,在中國、印度和中東古代曆史中都有提及,用于制香、烹饪和入藥。
營養上,姜含有維生素B、維生素B5、鉀、錳、銅、鎂等多種人體必需的營養素,能夠緩解運動疼痛、惡心嘔吐、消化不良和胃痛,是一種非常方便和功能廣泛的香料。
它的特別之處還在于含有一種有效的抗炎化合物,叫作姜辣素這是一種神奇的植物營養素,具有強大的藥用特性,能夠保護我們免受自由基的損傷。
百合
百合帶有獨特香氣，散發出淡淡的果香和花香。
百合作爲食材已有2000多年曆史，傳統中醫認爲它有助于改善失眠和減輕咳嗽。富含膳食纖維、鈉和優質碳水化合物，球莖的部分還有蛋白質、澱粉和少量的鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2和維生素C。
不管是新鮮的還是幹的百合，它們都具有收斂和舒緩的特性，因此在治療潰瘍和炎症時也非常有效。
參考資料：《了不起的中國超級食材》
https://baike.baidu.com/item/%E8%97%95/1385?fr=aladdin#19
https://baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E8%96%AF
