超級食物 – 糙米
糙米與精制白米不同，保留了側殼和麸皮。殼和麸皮爲谷物提供“天然的完整性營養”，還有蛋白質、硫胺素、鈣、鎂、鉀和膳食纖維。當糙米經過精制變成白米後，大量的維生素B族、一半的錳和磷、一大半的鐵以及所有的膳食纖維和必需脂肪酸都會流失。
糙米含有豐富的抗氧化劑，可以增強身體面對氧化侵害時的自我保護機制，其中有一種抗氧化劑——超氧化物歧化酶，能夠保護細胞在産生能量的過程中免受氧化損傷。
糙米天然具有強大的抗炎消炎能力，能幫助我們預防及治療很多疾病。而且糙米是一種緩慢釋放碳水化合物的主食，它可以平衡血糖水平，使你一整天的能量保持平穩而不是大起大落。
超级食物 -黑米
黑米在亚洲地区已有数千年的历史,自古以来它的健康价值就被广为传颂，以益肾、益胃、益肝而著称，自然平衡饮食的食疗方头法中常常有黑米的参与。
黑米在谷物中具有最豐富的能夠抵抗疾病的抗氧化劑,它還富有膳食纖維、抗炎特性，並有助于阻止糖尿病、癌症、心髒病和肥胖的進一步發展。
它蘊含了大量的礦物質包括鐵和銅，也是植物蛋白質的良好來源；還含有超高的維生素E,這是一種重要的脂溶性抗氧化維生素，有助于維持細胞膜、紅細胞的完整性，保護維生素A和脂肪酸不被氧化。
超級食物 – 荞麥
荞麥是一種十分古老的谷物，是一種從自然平衡飲食所關注的能量角度上講非常“陽”的谷物，能量向內收縮且充滿活力，從谷物的形狀和韌性就可以看出。
它還是一種令人感到溫暖的谷物，如果你需要溫暖的能量，荞麥可以幫到你。荞麥是一種屬于類似大黃科的植物，我們吃的谷物顆粒實際上是荞麥植物的果實種子。用荞麥制成的荞麥面也備受歡迎，人們將這種堅硬的谷物變成了各式各樣美味的食物。
荞麥的營養價值很高,主要富含膳食纖維和蛋白質，比大多數人現在每天吃的精制白米飯、白面條和白面包更適合你。
荞麥谷物有三面，呈現金字塔形或立體三角形，顔色爲淺淺的棕色，帶有厚厚的外殼。剝去外殼，裏面的荞麥仁是乳白色的並有堅果的香氣。
超級食物 -小米
小米是一種很小的谷粒，圓圓的很可愛，不僅有黃色的，你還可以在印度和亞洲其他一些國家找到白色、灰色或紅色的小米品種。
小米實際上是一顆顆種子，富含維生素和礦物質，米油豐富，口感軟糯。作爲一種高能量食物，它還含有豐富的蛋白質和膳食纖維，也是所有谷物中鈣含量最高的一種。鈣質能幫助鈣含量最高的一種。我們需要鈣來完成肌肉收縮工作，防止血液凝結，改善神經衝動。
小米是一種很好的抗氧化劑來源，能夠幫助身體對抗自由基和毒素侵害。抗氧化劑可以起到抗衰老的作用，降低罹患不同疾病的風險，殺滅細菌和真菌，幫助我們保持內外年輕。
超級食物 -薏苡仁
薏苡仁自古以來都被認爲是一種富有營養的健康食物。
在歐洲，它被稱爲“生命和健康的作物”；在日本，它被稱爲“hatomugi”，經常在湯、炖菜甚至是甜點中食用。在自然平衡飲食中，它是我們的超級明星食物，我們用它來消融體內多余的脂肪、膽固醇和日積月累的毒素。
在傳統中醫中，薏苡仁植物的根和種籽可以入藥用于治療疾病，如花粉熱、高膽固醇、癌症、疣體、關節炎、過敏、肥胖、炎症和呼吸道感染。它還有-個人盡皆知的功能，就是祛濕排毒，畢竟濕氣過重對于我們的脾胃是不小的負擔。
提到身體濕氣這個話題，你可以把它理解爲-一個發了黴的櫥櫃，潮濕的環境會讓細菌快速繁殖，換言之，潮濕的身體也容易讓我們昏昏欲睡，感到疲勞和形成腦霧。我們的脾胃應該是平衡的，可以自如運轉。
薏苡仁能夠改善全身的水循環，因此當你在經曆腹脹和水腫(體內過多水分)時，千萬別忽略這個超級食物的存在。
祛濕的功效讓薏苡仁也常用于關節炎和風濕病的治療配方中，因爲這些疾病常與過多的水分有關。它能增強腎髒功能、清熱排尿，在傳統中醫中，大夫會熬成排毒飲給病人服用以治療皮膚、肺和脾髒疾病。
參考資料：《了不起的中國超級食材》
